Tipos de uvas
Quais são os tipos de uvas?
Se você já se perguntou: "Que vinhos existem?" ou "Quais os melhores vinhos tintos e brancos?" ou "Qual principal característica do vinho?". Separamos um menu de fácil acesso, rápido e interativo com descrições pontuais das principais uvas. Basta clicar no nome da uva desejada. :)
ESCOLHA A SUA UVA E ENTÃO CLIQUE NELA
Tinto
Branco
Cabernet Sauvignon
Se você gosta de saborear bons vinhos tintos, provavelmente já ouviu falar da uva Cabernet Sauvignon. Essa é a casta tinta mais utilizada para produzir vinhos em várias regiões do mundo. Sua origem é francesa, mais especificamente da região de Bordeaux.
A Cabernet é uma uva que produz vinhos encorpados, discretamente tânicos e com aromas herbáceos, que envelhecem
muito bem em garrafa.
Ancellotta
Responsável pelo maravilhoso vinho Ancellotta, é uma uva nativa da região da Emiglia Romagna, na Itália.
A Ancellotta é uma variedade de uva de cor bem escura, normalmente esta uva é usada na mistura (blend, assemblages) de vinhos tintos e espumantes tintos italianos,
os famosos Lambruscos.
Cria um vinho varietal suavemente frutado com boa acidez, taninos maduros e
uma cor profunda e intensa.
A Ancellotta é amplamente utilizado em misturas para adicionar a sua cor considerável à outros vinhos tintos
pálidos, sem cor.
Barbera Piemonte
Barbera Piemont, amplamente plantada no Piemonte, é caracterizada por sua grande versatilidade: suas uvas, notáveis pelo alto nível natural de acidez fixa, são usadas em uma ampla variedade de vinhos.
Responsável pela produção de tintos jovens, vinhos do cotidiano de corpo médio e, no final, com frutas selecionadas, grande maturidade e com o envelhecimento, vinhos que são importantes, ricos e generosos, de grande elegância.
Chardonnay
O vinho Chardonnay é um dos mais famosos brancos no Brasil e na América do Sul.
Originalmente, nasceu de um cruzamento entre um Gouais Blanc e um Pinot Noir, a priori na região de Mâconnais, na Borgonha.
Em áreas frescas, é mais seco e dá notas minerais, frutas verdes e frutas cítricas. Caso que pode ser percebido em Chardonnays nacionais da Serra Gaúcha.
Os vinhos produzidos a partir de Chardonnay estão entre os
melhores do mundo.
Estes vinhos expressam aromas de flores brancas (acácias), avelãs, amêndoas, brioches e cítricos quando o vinho é jovem.
Cabernet Franc
A uva é originária dos Pyrénées espanhóis (cordilheira entre a França e a Espanha, no sudoeste da Europa).
É mais elegante e fina em aromas que sua “irmã” Cabernet Sauvignon, pois trata-se de uma uva que floresce a amadurece mais cedo, com vegetativo mais curto.
O aroma é pronunciado com frutas vermelhas e negras, como framboesas e groselha, com toques de pimentão e vegetais. Especiarias como pimenta também podem ser percebidas.
Seu tom de cor puxa para o vermelho ou rubi, pode ser um pouco translúcido se não tiver passagem por barrica e
intenção de envelhecimento.
Gamay Beaujolays
Originária da Borgonha, França. Conhecida por produzir os vinhos Beaujolais Noveaux. Que são vinhos que ficam prontos para consumo no ano em que foram colhidos.
Vinho tinto extremamente leve, bastante aromático. É uma excelente opção para quem quer começar a se aventurar em vinhos seco.
Lorena
O vinho branco apresenta coloração amarelo-palha com reflexos esverdeados.
O aroma é pronunciado, mas leve e delicado, lembrando aroma de flores brancas, como grinalda. Em espumantes a coloração é amarelo palha, com reflexos esverdeados, espuma persistente e espessa.
O aroma é excelente, agradável e delicado, combinando a característica varietal floral com o nível de acidez e com o efeito do gás carbônico. O sabor é delicado e agradável, fundindo-se notas florais e frutadas.
Marselan
O vinho feito com a uva Marselan tem uma característica ímpar. Criada a partir das espécies Cabernet Sauvignon e Grenache Noir, essa uva tem origem francesa com aromas e sabores inusitados e diferentes.
O cruzamento entre as duas espécies francesas fez com que a Marselan adquirisse características próprias de cada uma das uvas. A acidez da Cabernet Sauvignon, por exemplo, combinada com a leveza e versatilidade da Grenache Noir, transformou a Marselan em uma uva exótica e especial.
Goethe
A Goethe é um cruzamento da uvas européias Moscato de Alexandria, Moscato de Hamburgo e Schiava Grossa com uvas americanas (Isabel).
Você pode estranhar no início, pois é um vinho branco bem peculiar, extremamente aromático e frutado. Apresenta frescor, frutas brancas, notas minerais e boa acidez. Sua cor é amarelo palha, muitas vezes chegando a tonalidades douradas.
Frutas como pêssego, maracujá, carambola, abacaxi e até cupuaçu podem
se destacar no aroma.
Nebbiolo
A uva Nebbiolo, também conhecida como Chiavennasca ou Spanna, é uma casta tinta tradicional de Piemonte, no noroeste da Itália. São conhecidos por sua complexidade, com grande potencial de guarda (mais de dez anos, dependendo do produtor, safra e método de vinificação) e notável evolução em taça durante a degustação.
Seus taninos e sua acidez são bem presentes, e nos aromas é possível encontrar desde frutas vermelhas, especiarias e rosas, a notas mais rústicas, como minerais, couro e alcatrão. Já sua coloração é uma tonalidade de vermelho granada,
com bordas acastanhadas.
Peverella
A Peverella tem este nome porque, no dialeto vêneto, que chegou à nossa terra junto com os imigrantes italianos ao final do século XIX, a palavra "pevero" significa pimenta.
Tem um sabor picante, conferindo ao vinho feito dela um gosto levemente picante na ponta da língua.
Hoje, restam poucos vinhedos da Peverella no Brasil, que estão concentrados na região de Bento Gonçalves. Especialistas falam que esta variedade de uva é algo único aqui da região Sul, pois outros lugares perderam o cultivo da casta, até mesmo seu local de origem, na Itália.
Tannat
A variedade Tannat é proveniente da França, mais precisamente de uma região localizada próxima aos Pirineus, chamada Madiran.
Quando for degustar um exemplar desta casta, sempre espere um vinho com boa estrutura e que muitas vezes pede um alimento mais gorduroso para acompanhar.
Quando estagia em barricas de carvalho, possui uma tendência voltada as notas de café, cacau, tabaco, entre outros aromas.
São conhecidos por sua cor intensa, com bordas violáceas. O vinho chega a ser tão escuro que, muitas vezes, não apresenta nenhuma translucidez.
Moscato
Os vinhos Moscato costumam ter sabor adocicado graças ao seu alto índice de açúcar residual. Essa característica é muito interessante na degustação, e pode ser utilizada para harmonizar com uma
grande variedade de pratos.
Os sabores e aromas associados à uva são de frutas cítricas, como limão e laranja, pera, pêssego e flores diversas, como flor de laranjeira, madressilva e rosa. Em alguns casos, as bebidas também apresentam cheiro de uvas, algo incomum em vinhos.
Niágara
Niágara é utilizada principalmente para a elaboração de vinho de mesa, muito típico por suas características de aroma e sabor, amplamente aceito pelo consumidor brasileiro. Apesar do seu uso predominante para o vinho, se encontra em pequenas áreas em várias partes do sul do Brasil para consumo in natura.
Sauvignon Blanc
A uva Sauvignon Blanc está entre as mais cultivadas no mundo: ocupa a oitava posição no índice geral, e é terceira mais popular entre as castas brancas.
Dão origem a um vinho de corpo extremamente leve, com coloração amarelo pálido e translúcido, às vezes puxado para o verde. Trata-se de um vinho fresco, de corpo leve e muito carregado em acidez. Os taninos costumam ser inexistentes, e o dulçor residual é raro, porém pode aparecer em alguns rótulos.Os aromas mais comuns são os de frutas cítricas (como limão e toranja) e tropicais (como maracujá e pêssego) e zimbro. Em alguns casos, também podem aparecer notas de pimentão,
vegetais e minerais
Syrah
A origem da casta Syrah (ou Shiraz), por ser tão antiga, é cercada de mistérios e lendas que tornam sua história ainda mais saborosa.
Uma das características mais marcantes dessa fruta é sua casca, extremamente concentrada, tornando-a quase negra. Seus vinhos são escuros e profundos, seus aromas e sabores mudam conforme o terroir, normalmente apresentam coloração escura, com vermelho carregado, e sabores muito complexos, potentes, com médio corpo e taninos muito amaciados. Eles são quase sempre secos e com acidez regular. Os aromas mais frequentes são de frutas negras e vermelhas, violeta e azeitonas pretas
Merlot
Merlot. Amplamente cultivada em território nacional, agradando os mais distintos paladares, desde os novos entusiastas até os amantes do vinho de longa data. A uva fica muito mais gostosa quando é deixada por mais tempo no cacho, já que fica ainda mais concentrada. Suas características são: aroma intenso; nitidamente frutada, remetendo a frutas negras maduras, como ameixas e mirtilos; taninos macios e maduros; menor acidez.
Bordô
Sua origem foi selecionada por Henry Ives em 1840, no estado de Ohio, Estados Unidos.
Os vinhos bordôs têm uma forte coloração violeta, decorrente da elevada concentração de antocianinas na casca das uvas, que passam para os vinhos durante o processo de maceração. Possuem sabor frutado e baixa concentração de tanino. Possuem sabor mais ácido que os vinhos produzidos com Vitis vinifera, em decorrência da elevada concentração dos ácidos tartárico e málico na casca da uva.
A predominância é do sabor e aroma frutados, típicos em vinhos jovens, mas ainda mais acentuados no bordô.
Touriga Nacional
Ela é a rainha das uvas tintas portuguesas, a Touriga Nacional é a casta símbolo da terra dos grandes poetas Camões e Pessoa. Sua nobreza tem origem nas terras da região de Dão, um importante reduto vinícola do país lusitano, mas seu cultivo há muito tempo ganhou importância em todo o território nacional, indo do Alentejo ao Douro.
Recentemente, ela também se tornou internacional, já que países do novo mundo como Austrália, Estados Unidos, Chile e África do Sul, além da Espanha, passaram a produzir vinhos de excelente qualidade com esta variedade de uva.
A Touriga Nacional é versátil e produz vinhos diversos, mas sempre elegantes. Bom teor alcoólico, ótima concentração de cor, elevada complexidade, taninos finos, sabores intensos, volume, equilíbrio e aromas florais distintos são características comuns a vinhos elaborados com esta cepa. Espumantes, tintos secos finos, vinhos licorosos – são variados os gêneros da bebida dos deuses que essa uva é capaz de resultar.
O potencial de guarda das bebidas produzidas com a uva simbolo de Portugal é excelente, elas evoluem em garrafa com bastante desenvoltura. O estágio em madeira de carvalho, por outro lado, lhe dá mais qualidades aromáticas e melhora sua estrutura, além de arrendodar seus taninos com maior velocidade, o que torna a bebida pronta para consumo em pouco tempo.
Pinot Noir
A Pinot Noir é uma uva originária de Borgonha, na França. A casta é muito delicada e bem exigente com seu lugar de cultivo. Precisa de regiões com clima moderadamente fresco para amadurecer por completo. Considerada a mais elegante de todas as uvas, os vinhos Pinot Noir são fáceis de beber, pouco tânicos e de cor clara. Mesmo com corpo médio, são vinhos complexos e que apresentam aromas de frutas vermelhas frescas e especiarias. Com o passar dos anos ganham nuances vegetais e animais (cogumelo, folhas molhadas e caça).
Como precisa de clima mais fresco para amadurecer, a Serra Gaúcha tornou-se a casa da Pinot Noir no Brasil. Campos de Cima da Serra, no Rio Grande do Sul, é a região onde a casta se destaca, pois oferece condições climática ideais para seu cultivo (invernos rigorosos e verões ensolarados, mas com noites frias). São vinhos claros, delicados, com taninos macios e muito aromáticos.
A Denominação de Origem Vale dos Vinhedos e a Indicação de Procedência Pinto Bandeira permitem a casta na produção de espumantes.
